Curso Gestión Administrativa de Bares y Barras

Los bares y barras son dos tipos de emprendimientos muy importantes dentro de los negocios gastronómicos. Esta capacitación se espera que sea de total efectividad para los interesados a la hora de tomar decisiones de las barras que tengan a cargo y que puedan profesionalizar los conocimientos sobre administración y manejo de bares.

Para quienes hayan realizado el curso de coctelería en 2017 esta capacitación será sin costo.

Lugar del dictado: Facultad de Turismo y Urbanismo sede Presbítero Becerra 540, aula 9.

Fecha de Inicio: viernes 20 de abril.

Horario de inicio: 18 Hs.

Duración: 4 clases.

Arancel: Comunidad FTU $300 - Público en General $600

Responsable del dictado: Lic. Mauro Da Conceicao, docente en la FTU de la materia Alimentos y Bebidas de las carreras Lic. en Hotelería y Téc. en Gestión Hotelera.

Objetivos:

- Comprender los conceptos de administración aplicados a bares y barras más importantes y utilizados.

- Aprender la importancia del control de costos en este tipo de emprendimientos (uso de receta estándar).

- Confeccionar cartas de tragos y bebidas de manera eficiente.

- Diseñar y establecer precios de venta.

- Diseñar espacios de trabajo con criterio operativo y funcional Comprender conceptos básicos de Administración de Personal.

- Entender y utilizar conceptos de marketing de bebidas.

- Proporcionar herramientas de administración específicas del negocio de bares y barras.