La peperina serrana de Córdoba y San Luis ya tiene su propia indicación geográfica

La peperina serrana, una de las plantas aromáticas más características de las sierras de Córdoba y San Luis, obtuvo el reconocimiento de su Indicación Geográfica (IG), una herramienta que protege su origen y permite diferenciar su producción en el mercado.

La medida fue oficializada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca mediante una resolución publicada en el Boletín Oficial el lunes 19 de octubre. La norma reconoce, registra y protege la “Indicación Geográfica Peperina Serrana de Córdoba y San Luis” y aprueba el protocolo que deberán cumplir los productores para acceder al sello.

La iniciativa surgió a partir de una solicitud de la Asociación Civil Abierta Sin Fines de Lucro Consejo de la IG Peperina Serrana de Córdoba y San Luis, entidad a la que se le otorgó el certificado correspondiente para el uso de esta indicación.

A partir de este reconocimiento, los productores y comercializadores que cumplan con el protocolo aprobado y formen parte de la asociación podrán utilizar el sello para identificar su producción.

La peperina es una especie aromática muy utilizada en infusiones, especialmente en el mate y el té, tanto por su sabor como por sus usos tradicionales. Su reconocimiento como indicación geográfica busca destacar su vínculo con el territorio serrano y establecer condiciones específicas para identificar los productos que reúnen las características definidas en el protocolo.

Fuente: infocampo