5º Festival Gastronómico “Cortaderas Gourmet”

Cortaderas es cuna de uno de los más importantes festivales gastronómicos de la provincia y es parte de la Ruta de los Sabores de la provincia. Este evento gastronómico crece en importancia cada año y dará a los visitantes la posibilidad de conocer un sinfín de variedades de platos de la cocina de San Luis.

Cortaderas, es un bello pueblo serrano del Corredor Costa de los Comechingones en San Luis, Argentina, que se destaca por su naturaleza y la particularidad de las sierras escarpadas rodeadas de bosque nativo.

Al comenzar la gestión junto al Intendente Comisionado Juan Ramón Aparicio a fines de 2011, propuse crear nuevos productos turísticos para atraer no solo por el paisaje sino como en este caso, por sus sabores.

Fue así que conocí al Chef Joan Coll Arom, vecino de Cortaderas y prestigioso profesional distinguido por su excelente cocina y reconocido a nivel nacional e internacional.

Nos pusimos a trabajar, ideando un festival gastronómico para mostrar los productos regionales desde el enfoque gourmet, su maridaje y también para que las amas de casa y amantes del buen comer, pudieran replicar distintas recetas en sus casas. Así comenzó a gestarse Cortaderas Gourmet en 2012.

La presencia de prestigiosos cocineros, que fueron llegando a Cortaderas de distintos puntos del país, hizo que los vecinos y visitantes fueran parte de las clases magistrales para luego deleitarse probando todo tipo de comidas.

El objetivo fue mostrar el arte culinario, compartir recetas y por supuesto regalar a los paladares los más ricos sabores.

Las clases magistrales se desarrollan en el Salón Municipal de Cortaderas y este año en la Plaza San Martín, con entrada libre y gratuita.

En la primera edición, el Chef Eduardo Umar, de Mendoza, crea el Pan Cortaderas cuya particularidad es un corazón lleno de salame, queso, aceitunas y más productos elaborados en la región. Su gran colaboración y permanente ayuda hicieron que Umar fuera declarado Padrino del evento.

Desde el 2013, analizamos que sería muy importante invitar a los alumnos de las escuelas de cocina de San Luis, para brindar un espacio de aprendizaje y camaradería. Al año siguiente se sumaron escuelas de otras provincias lo que dio lugar al Concurso Nacional de Escuelas de Cocina que se realiza como atractivo dentro del festival y que en cada edición los alumnos deben elaborar platos con sabores serranos como el tradicional chivito. El jurado de la competencia está conformado por los Chefs que asisten al festival.

También se realizan catas de diferentes bodegas para comprender el sentido del maridaje y elegir la combinación perfecta de los sabores y el vino.

Ya es tradicional el cierre a cargo de Sebastián Monje, un joven Bartender profesional muy talentoso y creativo que prepara exóticos y riquísimos tragos.

Sin dudas Cortaderas es la perla gastronómica en San Luis, porque además de Joan Coll, tienen sus Restaurantes los Chefs Gabina Hannoche; Ariel Olivera y varios jóvenes Cortaderenses son estudiantes de cocina.

Estamos muy orgullosos de ser parte de la Ruta de los Sabores de San Luis y que excelentes Chefs Argentinos se den cita en nuestro pueblo para deleitarnos.

Así año tras año la sierra se viste de sabores, aromas y colores.

Silvia Liliana Lencina Secretaria de Turismo

5ta EDICION 2016

Viernes 9 de diciembre

12 hs: Altas Cocineras, charla “Alimentos nativos” Quebracho Ladeado, Cba.

13.00 hs: Perkuchingon. Escuela de Percusión Móvil.

16.30 hs Chefs Joan Coll Arom & Juan Larez, anfitriones. Clase demostrativa “Paella Ciega y Tiramisú”.

18.00: Ballet Infantil Hilando Sueños. Cortaderas, S.L

18.30 hs: Chef Fathi Eldesouky: Clase demostrativa “Masas de dulce árabe”, Villa de Merlo, S.L

19.30 hs: Mekoroke. Escuela de Percusión y Danza Africana. Carpintería, SL

20.00 hs: Charla “Interfería, una propuesta para otra economía” con Pamela Makei. Villa de Merlo, S.L

20.30 hs: Chef Ariel & Martin Olivera. Cortaderas, SL

21.00 hs Apertura Oficial Ballet Camiare. Prof. Andrea Reyna. Cortaderas

21.30 hs Chef Mario Avallone & Nutricionista Andrea Purita Clase. “Alimentos que convienen”, Buenos Aires.

Cierre Show musical: German Marco, Folclore, música Argentina. Mendiolaza, Cba.

SABADO 10 de diciembre

12.00 hs: Chef Mara Luna Clase demostrativa: Pastas caseras, sorrentinos caprese con salsa cuatro quesos. La Toma, S.L

15.30 hs Clase demostrativa “Ollas y cacerolas Alma Gourmet” Arroyado de verduras.

17.00 hs Chef Luis Barragán “ Cocina interactiva de Brownie” Villa de Merlo, S.L

18.00 hs Ballet Tinkuy (Cortaderas)

18.30 hs Cocinero de AYFLO Mariano Zorzano Clase demostrativa “Paella de Pollo” Villa de Merlo, S.L

19.30 Celebrando el día Internacional del Tango: Claudia Moreno cantante & Daniela Sanabria Tango electrónico y clase abierta.

20.30 hs: Cocineros Chúncanos Allende Gonzalo e Iván Dagfel “ Revalorizando la cocina serrana, sastaca, estofado de pelones, harina de hancua y postre”, Mina Clavero, Cba.

21.00 hs Daniela Sanabria a toda música!

21.15 hs Chef Martin Carrera: Clase km 0 usando productos locales: Empanada de chivo, filete de Pejerrey con verduras de la huerta, mousse de queso de cabra y salsa de remolacha. Buenos Aires

22.00 hs Cierre musical con Gabriel Cantisani. Cultura en Movimiento Subprograma de Desarrollo Turístico. Ministerio de Turismo y las Culturas de San Luis.

Importante: No se suspende por lluvia (pasa al Salón Municipal de Cortaderas a media cuadra de la Plaza San Martin).

Organiza: Secretaría de Turismo de Cortaderas

E-mail: [email protected]

Nec de San Luis: 4102

Facebook: Cortaderas San Luis / Cortaderas Gourmet

Twitter: @Cortaderas SL

Secretaria de Turismo: Silvia Lencina

[email protected]

Cel: 0266 15 843662 (wsp Claro)

Cel Corporativo: (0266) 15 4306205 (Claro)